目前,白酒市场整体处在结构性调整阶段,水井坊也将重心放在主力产品的打磨与市场适配之上,依托多年深耕的大单品,慢慢探索贴合当下市场的运营方式。

在水井坊的产品矩阵里,旗下核心大单品臻酿八号作为2013年上市的次高端产品,长期贡献了公司超50%的营业收入,它的市场表现,依然展现出了相对稳健的实力。

在宴席这类主流使用场景中,臻酿八号保持了稳定的开瓶率,显著优于多数同价位竞品。从线下门店的反馈来看,成都区域经销商反馈,该产品在商超、烟酒店等核心终端销售表现持续向好,它的到店选购量也保持在尚可的水平。

2025年,行业不少产品都存在渠道库存高企的情况,臻酿八号的社会库存维持在合理可控区间,这在当下市场情况下尤为难得。自2025年三季度起,臻酿八号的终端售价逐步有所回升,500ml*2礼盒装的商超终端售价也慢慢回升至679元,价格走势处于逐步修复的过程中。

这款产品能够在行业波动中稳住状态,源于其“对的产品 对的场景 对的价格”的核心运营逻辑,与当下白酒消费“态度理性、价格理性、选择理性”的“三理性”特征高度契合。而它从酿造环节便依托水井坊600年古窖池持续活化酿造,搭配专属“一号菌群”的品质内核,辅以九代传承人坚守的国家级非遗酿造技艺,筑牢了产品品质根基。

2025年白酒多集中在商务往来场景的需求有所减少,而日常小酌、家庭聚会、户外小聚等生活化饮用场景慢慢变多。这款产品也随之做出调整,顺应这一消费趋势,弱化对商务宴请场景的单一依赖,精准布局大众消费场景,成功承接了悦己消费的市场红利。在定价上,它落脚于大众主流接受度较高的价格区间,既契合普通消费者能力,又受益于水井坊高端产品线的品牌势能外溢,进一步强化市场竞争力。

当下整个酒水消费,正在慢慢转向品质与情感体验并重的模式,单纯的高端标签已经很难打动消费者。基于这样的趋势,水井坊围绕这款主力产品持续做调整,顺着市场变化优化运营思路。行业周期仍在持续波动,市场走向还存在不少不确定性,不过聚焦产品本身、贴合真实消费需求的思路,正能帮助水井坊在变化的环境里,慢慢找到更平稳的前行节奏。